Chapitre 33: PÂTE BRISÉE (PÂTE À FONCER)

Préparation : 11 min

Cuisson : 12 min

Matériels :

- 1 coupe-pâte

- les mains

Ingrédients : pour un cercle à tarte 22 cm

- 200 g de farine T55

- 5 g de sucre

- 3 g de sel

- 100 g de beurre

- 75 g d'eau

Préparation : se prépare comme la pâte sablée. La différence est les ingrédients. Et elle contient moins de beurre que sa cousine la pâte sablée. Sa texture est donc plus dure et craquante.