Articles populaires – L'infinibleu

17 mars 2022

Chapitre 1: Catégories

1) FAMILLE: Tartes PÂTES: - Pâte sucrée - Pâte sablée - Pâte à foncer (pâte brisée) GARNITURES: - Crème citron - Crème pâtissière - Crème d'amande - Appareil à crème prise - Ganache au chocolat - Meringue italienne VARIATIONS: - Amandine - Normande -...

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20 mars 2022

Chapitre 15: Quizz

1) Que veut dire chemiser? 2) Expliquez les étapes de la crème pâtissière. Réponse: 1. Chauffer le lait. 2. Fouetter les jaunes et le sucre. 3. Ajouter la poudre à crème. 4. Détendre le mélange avec du lait chaud. 5. Reverser dans la casserole. 6. Cuire...

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13 mars 2022

Fruits

Voici quelque mots fruités en Anglais. Régalez-vous 🥝🍒 •{ FRUITS: FRUITS }• 1. Abricot: Apricot 2. Ananas: Pineapple 3. Baies, Fruits rouges: Berries 4. Banane: Banana 5. Cerise: Cherry 6. Citron jaune: Lemon 7. Citron vert: Lime 8. Clémentine: Tangerine...

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22 mars 2022

Chapitre 29: Quizz

1) Citez les 3 éléments à réaliser pour faire une mousse au chocolat pâte à bombe. Réponse: Les 3 éléments-clés à concocter: - une pâte à bombe (= des œufs cuits avec un sirop de sucre à 121°C) - du chocolat fondu - une crème fouettéee 2) Quelle est la...

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20 mars 2022

Chapitre 22: Quizz

1) Lorsque vous transportez du chaud à l'examen, dites bien... Réponse: "CHAUD DEVANT!" 2) Quel doit être le pourcentage de matière grasse minimum pour le beurre? Réponse: L'appellation beurre est réservée au produit qui contient 82 % de matière grasse....

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20 mars 2022

Chapitre 17: Quizz

1) - Citez les origines de la farine et du blé. - Citez les critères de choix d'une farine en fonction d'une production donnée. - Justifiez ses conditions de stockage et de conservation. - Indiquez les rôles de la farine et citez des applications en pâtisserie....

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19 mars 2022

Chapitre 9: Quizz

1) Quelles sont les qualités requises du pâtissier? Réponse: Un pâtissier doit travailler selon les normes d'hygiène et de sécurité. Il doit faire preuve de: - Vivacité - Organisation - Ponctualité - Esprit d'équipe - Respect - Sensibilité - Créativité...

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17 mars 2022

Chapitre 3: Matériels, Malettes, Tenues réglementaires

1) MATÉRIELS: - Robot pâtissier avec 1 feuille, 1 fouet, 1 crochet à pétrin - Four - Plaque de cuisson - Grille de cuisson - Papier cuisson - Rhodoïd - Film alimentaire - Pains de glace - Chalumeau - Manuel ou tablette - Balance - Culs de poule de différentes...

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14 mars 2022

Chapitre 1: prendre du poids avec le régime hypercalorique

Sommaire: 1} Définition 2} Bienfaits 3} Problème de métabolisme rapide 4} Tableau des aliments à densité énergétique élevé à intégrer au régiment hypercalorique 5} Stimuler l'appétit 6} Augmenter l'apport en calories sans augmenter le volume 7} Intégrer...

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13 mars 2022

Fruits

Voici quelques mots fruités en Anglais. Régalez-vous. •{ FRUITS: FRUITS }• 1. Abricot: Apricot 2. Ananas: Pineapple 3. Baies, Fruits rouges: Berries 4. Banane: Banana 5. Cerise: Cherry 6. Citron jaune: Lemon 7. Citron vert: Lime 8. Clémentine: Tangerine...

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14 mars 2022

Corps

a

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Tags: Corps

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14 mars 2022

Prendre du poids

A

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Tags: Prendredupoids

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14 mars 2022

Dieu

A

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Tags: Dieu

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14 mars 2022

Dessin

A

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Tags: Dessin

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14 mars 2022

Code

A

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Tags: Code

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14 mars 2022

Vie pratique

A

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Tags: Viepratique

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14 mars 2022

Santé

A

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Tags: Santé

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14 mars 2022

Sport

A

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Tags: Sport

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14 mars 2022

Grossesse, Bébé

A

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Tags: Grossessebébé

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17 mars 2022

Chapitre 2: Mots de motivation en pâtisserie

- Rigueur - Plaisir - Partage

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20 mars 2022

Chapitre 16: COOKIE COEUR FONDANT

A

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14 mars 2022

Matériels d'Afghanistan

A

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14 mars 2022

Géographie d'Afghanistan

A

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14 mars 2022

Langues d'Afghanistan

- pachto (pachtoun, pachtoûn, pachtoune ou pachtoûne) - dari (persan afghan ou farsi oriental)

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14 mars 2022

Infos d'Afghanistan

A

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